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Noticia: Nueva publicación CIFA: Claves para la conversión de una ganadería en una granja productora de leche pasteurizada

Manual práctico: Claves para la conversión de una ganadería en una granja productora de leche pasteurizada

Desde el Área de Calidad de los Alimentos de Origen Animal: Leche del CIFA, se publica el manual práctico “Claves para la conversión de una ganadería en una granja productora de leche pasteurizada”.

Se trata de la cuarta y última publicación fruto de un proyecto de investigación, desarrollado por el CIFA, con el título genérico de “Puesta en valor de las características organolépticas de la leche líquida. Valorización de la leche pasteurizada desde el punto de vista nutricional, organoléptico y socioeconómico”.

Del estudio se deduce que cualquier modelo de ganadería es susceptible de pasar de sólo producir leche a envasar leche pasteurizada y elaborar productos lácteos en la propia granja. Pretende servir de guía a ganaderos con visión emprendedora a dar el salto hacia la conversión de la ganadería en una empresa, como forma de dar un valor añadido a la leche producida.

Disponible versión física del documento en el Centro de Investigación y Formación Agrarias.

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