Centro de Investigación y Formación Agrarias Dirección General de Desarrollo Rural Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente

El pasado viernes 18 de julio tuvo lugar en el CIFA la I Cata Experimental de Cervezas elaboradas en Cantabria presentada por la Directora General de Desarrollo Rural, Dña. Mª Henar Hernando García. Con la creación de este encuentro la Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, a través del Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) pretende crear un foro de intercambio de conocimientos en el emergente sector cervecero de la Cantabria formado ya por ocho empresas elaboradoras.

En esta primera cata, dirigida por el experto D. Daniel Anegón Blanco, han participado representantes de las distintas empresas cerveceras de Cantabria, catándose sus propias elaboraciones, así como la elaboración experimental de un producto innovador, cerveza sin gluten, elaborada experimentalmente por primera vez en el CIFA a partir de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum). Tanto la organización de la cata como la elaboración de la cerveza experimental fueron llevadas a cabo por Dña. María Rafaela Gutiérrez Luque, técnica de experimentación del CIFA y Dña. Eva Tudela López, becaria del CIFA.