Este manual es un trabajo pionero en España en el estudio de infecciones mamarias en explotaciones ecológicas. Ha permitido conocer cómo se aplica en el día a día el Reglamento de producción ecológica y el estado sanitario de los rebaños. El manual también incluye aspectos relacionados con la calidad composicional de la leche, que no sólo es la principal fuente de calcio en la alimentación sino que los estudios más actuales sobre los ácidos grasos de la leche están poniendo de manifiesto que determinados componentes de la grasa de la leche tienen efectos beneficiosos sobre la salud humana. Los resultados incluidos en este manual han puesto de manifiesto que la leche producida en las explotaciones de producción ecológica presenta un perfil de ácidos grasos más cardiosaludable.

El cultivo de colza en la zona Sur de Cantabria se inicia a través del Proyecto Ectabio “Estudio de la eficiencia de terrenos y cultivos para su aprovechamiento energético como biomasa y biodiesel” en el que participa el Gobierno de Cantabria a través de la empresa pública M.A.R.E., promotora del proyecto, y la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad. El objetivo principal del proyecto es estudiar, medir y analizar la adaptación de la colza a las condiciones climáticas y edafológicas del Sur de Cantabria, así como el potencial de rendimiento de distintas variedades dentro del marco geográfico de los municipios de Valdeolea, Valdeprado del Río y Valderredible para optimizar su uso como biodiesel. Los datos y recomendaciones contenidos en este manual se corresponden con los resultados obtenidos durante el desarrollo de este Proyecto.

El conocimiento del sustrato donde se desarrollan las producciones agrarias es fundamental tanto para técnicos como para profesionales agrarios. Para ello la información que puede proporcionar un análisis de suelos resulta imprescindible en la mayoría de los casos. Una adecuada metodología en la toma de muestras de suelo condiciona en muchos casos que los resultados sean significativos y por tanto útiles al profesional. En este manual se explica no sólo cómo realizar adecuadamente tomas de muestras de suelos, sino también entender el significado de cada uno de los parámetros analizados, e interpretar el resultado de los valores obtenidos.